Uteliv

Uteliv.

Under helgen som var, packades det en liten matsäck för att njuta av ljuset och naturen.

Vi gick i älgens upptrampade spår,

och så gjorde vi en ordentlig sprakande brasa att värma frusna fingrar vid.

Tyst och stilla, mediterande på sitt vis.

Och så är det bara början.

Bara början på en härlig årstid med massor av fantastiska utedagar.

Och det är vi som har våffelfest i vårsolen iår.

Men nu blir det inga våfflor utan canneloni skall tillagas,

och sen är det helt okej tycker jag att burra upp sig i soffan,

med två pälsbollar och dricka varm choklad då termometern visar -18 idag.

Fortsatt fin Tisdag.

Veckans Middagstips V.5: Fiskburgare

Hej ni! 

Idag var dagen för hemstudier, så jag passade på att laga en god lunch,
och fota lite när jag och ljuset kunde sammarbeta lite.

Efter vårt frossande igår, med kött och beasås och sådant,

som jag inte riktigt fann lika gott som den andra,
utan mer kände en stor klump i halsen,

kände jag ett enormt behov av grönt och fisk.

Jag är inte så förtjust i bröd och framför allt inte vitt bröd.

Det där sega surdegsbördet från Finland, det är det bästa jag vet,

och som tur var hade vi det i frysen också.

I mitt tycke kan man antingen ha vanliga hamburgerbröd till dessa,

eller ett grövre bröd som funkar precis lika bra.

Dessutom mättar en aningen mer kan jag tänka.

Jenny fiskburgare

Till 4 burgare

Ett paket sej eller torsk

En röd chili

1-2tsk fisksås

1msk sötsur chili sås

En röd eller gul lök

Ett ägg
Salt och peppar

Sallad

Tomat

Majonäs

( Hamburger) Bröd

Gör såhär: Kör fisken i matberedaren till en jämn smet. Tillsätt hackad chili, fisksås, chilisås och löken och ägget. Blanda.Forma sedan 4st runda biffar, gnid in dem med olivolja. Stek dem i hög värme. Vänd inte på dem hela tiden utan ha tålamod! Lägg dem i en het panna, sänk sedan värme lite, och låt de steka på en sida några minuter, sedan vänder du. Jag har en lite sämre stekpanna som det lätt kan brännas i så jag brukar "skaka" den då och då för att det inte skall brännas.  Salta och peppra.  Ringla över lite olivolja och strö lite flingsalt över bröden och grilla/stek även dem för att få en god yta.

Sätt sedan majonäs, sallad och skivade tomater mellan bröd och burgaren.
Servera direkt.

Söndagsgott

Härlig helg med uteliv, kaffedrinkar och umgänge med fina vänner har det varit,

och idag kan det passa med någonting gott att fira veckoslutet med.

Någonting som blåbärsmousse och kokoskrisp.

Blåbärsmousse

Ingredienser till ca 4 port.

150gr blåbär

250gr mascarponeost

3/4dl florsocker

1dl grädde

Kokos

Gör såhär: Mosa de tina blåbären med en gaffel, rör sedan ihop blåbär, mascarponeost och florsocker.

Vispa grädden ganska hård och vänd sedan försiktigt ner i blåbärsröran.

Låt stå i kylen minst en timme, gärna över natten.

Vid servering strö över kokos.

Fynd och Fredag

Jag gjorde faktiskt ett fynd här om dagen.

Spanade in en kofta före jul någon gång tror jag,  grå sådan och mjuk och lite volanger var det också.

Men nej tänkte jag, bäst att hålla i slantarna.

Så bara var den där,  för halva halva rea priset.

Det kallar jag fynd.

Och precis sådär mjuk och gosig är den,

precis en sådan som månaderna januari och februari kräver.

Och så fredag, äntligen! Helgen är så varmt Välkommen.

Jag blir så frustrerad då jag och det engelska språket inte alls kan sammarebeta,

och texten blir som en grötig massa och några "aha" moments aldrig tycks dyka upp.

Läser sida upp och ner men kan aldrig riktigt koppla ihop det med annat,

utan sitter totalt fast.

Tur och lycka är fina studiekamrater som alltid finns till hands.

Det ska bli så skönt med att slippa detta traglande för några dagar, och tänka på helt andra saker.

Som ingenting kanske.

Och så blir det blåbärsmousse med kokoskrisp att inleda fredagskvällen med.

Ha en jätte fin helg!

Skidorna mina

Jag, påsken 2009, tar en liten vilopaus vid isen.

Här sitter jag vid datorn,

sådär skönt avslappnad i kroppen efter en skidtur.

Tidigare under dagen fanns det ingenting annat jag önskade,

än att få slippa åka skidor just idag.

Just idag när jag var så trött i både kropp och knopp.

Men så, i spåret, kom den där verkliga glädjen,

den där friheten jag finner i mina skidor.

Den där friheten som tar mig var som, när som under denna tid,

med hjälp av mina skidor.

Som dessutom inte bara gör mig stark i kropp och själ,

utan dessutom tar mig ut, i friska luften.

Trots att de är hur gamla som helst, och inte den minsta gnutta av valla,

vilket jag dock borde ta och åtgärda,

så är de ändå så bra.

Och i helgen pratas det om en liten utflykt,

med ostmackor och kaffetermosen innan klackarna och klänningen åker på igen.

Kanske att vi tar med oss skidorna vi då,

och tar en tur på isen.

Söndag

Hej Söndag.

Jag vet inte riktigt vad du vill med mig idag,

eller vad jag vill med dig.

Besöke grannlandet igår och köpte den där fantastiska yoghurten,

som smakar som äppelpaj,

och så riktigt riktigt finnbröd, som jag åt till frukost.

Och då tänkte jag,

vad jag vill med denna dag, egentligen.

Och tulpaner fick det bli,

för att fira helgen.

Och nog gör de så att det sliter i kroppen efter vår,

kände nästan solen i pannan,

och så grått där ute, ingen skare eller vårsol,

endast Januari.

Kanske ändå borde ta mig ut i skidspåret bara en liten stund,

fast orkar jag knata ända dit?

Kanske hellre vill pyssla lite kanske,

eller...

Ja nä, jag vet inte.

Kanske lägger mig på kökssoffan en stund och funderar,

det blir jalla fall att laga gryta sedan,

sådan där Bourgogne gryta,

om jag hinner vill säga och kommer till skott.

Hoppas ni har en Fin SöNdAg,

och att veckan inte blir alltför stressig, så jag hinner lämna lite mer avtryck här.

Några tavlor

Så underbart det är,
när man dag för dag ser ljuset komma närmare och närmare.
Och det syns här hemma också, att rummen lyfts upp.

Lyckades äntligen komma till skott,
och hängde upp några tavlor.
Vill inte skynda fram, utan riktigt bo in mig,
då jag har en tendens att ångra mig.
Så små steg fram är bra ändå, även fast man vill att alls ska vara färdigt nu.

Motiven är köpta i London för snart 10 år sedan, men den där rätta platsen har inte riktigt dykt upp.
Förrän Nu.


Stilarna och känslan i var rum kommer variera här hemma,
och det är ju det som är bra så,
att det finns så många rum där man kan omge sig med allt det där som man tycker om.

Och jag som samlar på ramar jag,
som min mor sa då hon såg den fullproppade kökssoffan.

och jodå, i kökssoffan där  finns det ramar,
några vart målade i alla hast, men fina ändå.


Vaknade långt före väckarklockan idag,
så har tassat omkring här hemma en stund,
men nu blir det frukost och sedan skutta till skolan.


Fin Torsdag!

Veckans Middagstips V. 3: Palsternackssoppa

För någon vecka sedan tillagades det palsternacksoppa, 

och den var så himla god!

Tog en bild i all hast innan vi alla mumsade i oss denna lena soppa,

och tänkte dela med mig av receptet.

Receptet är från Lantliv Mat och Vin,

heta räkor serveras till och ett gott bröd.

Soppan kan användas till förätt kanske, eller som buffe rätt,

eller till en hel måltid, som i vårt fall,

och då serverades även en god sallad till.

I receptet skall man använda stora räkor, vilket jag inte gör,

och tycker inte ni skall göra heller för att skona vår jord åtminstone en liten gnutta.

Det gick lika bra att mäta upp vanliga "små" räkor så mycket man tror att man vill ha, 

och sedan smörja in en form och baka dem i ugnen på så vis.

Denna rätt kan förberedas och sedan värmas upp,

samtidigt som man bakar räkorna i ugnen.

Palsternackssoppa med heta räkor

Ingredienser till ca 6port, hel måltid

eller 8 buffe portioner

16-24 stora räkor

8 torkade limeblad

1-2tsk röd chilipasta

3msk olja

2 hackade lökar

4-5 hackade vitlökar

1dl vitt vin ( jag använde matlagningsvin)

4-5 palsternackor, hackade i små bitar

1- 1.2 liter hönsbuljong  ( vi hade kycklingbuljong, funkar det med)

5dl creme fraiche

Salt och peppar

Ev lite citron

Gör såhär: Skala räkor,

 mortla limebladen tills de blir ett pulver och ta sedan bort de hårdaste bitarna av nerven av bladet.

Blanda limepulvret med chilipasta och olja.

Blanda röran med räkorna i en påse, ställ i kyl några timmar.
Fräs löken+vitlöken i lite olja, tills den blir mjuk. 

TIlsätt vinet och låt detta puttra en stund, så löken drar åt sig vinet.

Tillsätt palsternackorna, häll på buljongen och koka upp.

Låt koka till palsternackorna är mjuka, cirkus 20min.

Mixa sedan detta till en slät soppa,

häll tillbaka i kastrullen, tillsätt creme fraichen, rör och och koka upp.

Smaka sedan av med salt och peppar, samt eventuellt lite citronsaft.

Yes

Då var tenta perioden över för denna gång,

och jag är helt slut.

Jisses vilken intensiv och tuff vecka det har varit,

tänka sig att det tar så mycket kraft att lära sig.

Har skrivit den svåraste tentan någonsin, och jag kan inte förstå ibland hur de tänker.

Så den kommer jag få göra om och och göra rätt.

Det vet jag.

Men nu blir det ett varmt bad med en massa tända ljus,

och tassa omkring i morgonrocken lite för länge,

och vila sig några sekunder i den där mjuka julklappen,

och bara vara.

Kanske surfa runt lite på den därra macen, 

eller titta ut genom fönstret och titta på den där himlen där uppe,

om inte bara för en liten liten stund.

För på måndag det om igen, ännu intensivare den här gången skulle jag tro.

Men sedan är det jag som tar på klackarna,

och skuttar ut i lördagskvällen.

Fortsatt fin Lördag.

Veckans middagstips V. 2: Januari Sallad

Ja, då var det Måndag igen.

Mitt pluggande under helgen gick helt enkelt åt fanders,

då jag åkte på en rejäl förkylning, igen.

Det spelar ingen roll hur mycket jag har att läsa,

eller hur mycket jag försöker så fastnar inte ett enda ord när jag är krasslig.

Inte.ett.enda.

Så då kan ni gissa vad jag har att vänta i veckan,

för på fredag och lördag då är det tenta dags, pust.

Efter gårdagens frossande av bea sås, ugnsrostade rotfrukter och stekt kött,

längtar jag efter lite krispig mat.

 Inspirerades till att blanda ihop en färgglad råkost sallad,

där rostade pumpfrön sätter den där lilla extra piffen.

Det tänkte jag, blir ett perfekt middagstips.

Råkostsallad

Ingredienser
2st morötter
En bit rödkål
En påse babyspenat
Några matskedar pumpfrön

Cirkus en halv tesked olivolja

Salt

Gör såhär: Skiva morötterna på att rivjärn, skär rödkålen tunt tunt.

Sätt detta i en skål, tilsätt babyspenaten,

ringla över olivolja och kör ett varv på saltkvarnen.

Strö sedan över pumpafrön som du rostat i het panna. Viktigt att vakta detta medan man rostar.

Blanda.

Serverades tillsammans med en hottig ungskokt kyckling,med massa chili och vitlök,

kan naturligtvis ätas tillsammans med annat,

nästan vad som helst.

Förresten, ser på termometern att det är friska tag idag..,

-17 visar den hos oss,

så den där varga vintern verkar komma trots allt.

Ljuset

Det kommer.

Det är på väg,ljuset. Mer och mer tar det plats, kryper in i var vrå.

Jag har en sådan vårdoft i näsan, vårvinter doft

ni vet,

sådana dagar när man varit ute,  

solen strålar och man skjuter upp mössan så pannan blir fri, elden sprakar och jackan tas av.

Och precis när mörkret börjar krypa fram och minusgraderna lika så.

Då luktar det sådär,

vår.

Och så, endast Januari.

Här sitter jag,

med kaffekoppen och den där boken stirrandes.

Skall sätta igång, och sedan får det bli en promenad i snöstormen.

Tror knappt jag varit utanfördörren på nästan hela veckan.

Ikväll är det jag som tar den där blommiga sjalen,

den som skvallrar om vår och sol,

och massor med ljus.

Och så skuttar jag in till staden, 

invid havet,

dit två av mina vänner har flyttat,

ja hoppas de har tänkt stanna länge.

Vi skall laga palsternacksoppa vi,

och ett virrvarr av ord kommer det bli.

Fin helg.

Till mig

Har så många fina tomtar omkring mig,

och en tyckte att jag skulle kanske behöva skämmas bort lite.

Om inte annat av mig själv.

Kostnaden vart ett par hundralappar vilket var rena magin,

Och jag som knappast varit den som dagligen stått framför spegeln,
mest beroende på okunskap och inget större behov.

Och som grädden på moset kommer jag dofta mango en tid framöver.

Borstarna är mjuka som silke, och så lena mot hyn.

Ingen knottrig svamp som man skall dra och slita mot huden med,

utan fjäderlätta ringlande rörelser.

Känns roligt och kreativt att stå där framför spegeln och trolla,

vilket är en ny erfarenhet för mig.

Dock är det nog övning ger färdighet.

Hörni, jisses.

Så det snöar här uppe i Norr,

hos er också?

Även fast vi inte bor på landet , i hus,

med stor gård,

måste vi ändå vara flitiga med att skotta bort allt detta vita ,kalla fluff.

Inte hjälper det att jag var ute igår och skottade,

och skottade balkongen fri,

utan ut igen idag.

Och sen en gång till.

Härligt.

Veckans Middagstips V.1: Spenatsoppa

Ja, välkommen då, du 2012.

Jag hoppas ni alla fått en fin start på detta nya år.

Jag har tonvis med timmar framför mig,

med att sitta med näsan i böckerna,

och kämpa på inför tentorna.

Då unnar jag mig god mat och ordentligt sådan,

så energin är på topp!

Därför startar jag detta år, här på bloggen,

med ett litet, enkelt men ack så gott, recept.

Veckans middagstips, denna första vecka under 2012, blir inte mindre än en mustig spenatsoppa!
Denna lagades till för utflykten den där sista lördagen under 2011.
Jag använde mig att detta recept som bas, men ändrade det lite.
Serveras med kokta, hårda ägg, och en god, kanske varm sådan,  smörgås med gott pålägg.

Spenatsoppa i Januari
Ingredienser till 4port
500-600 g spenat (hackad, fryst)
1-2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor

2 msk vetemjöl

2 grönsaksbuljongtärningar

salt, peppar

2tsk sambal oelek 

10 dl vatten

3 dl matlagningsgrädde
En till två kokta ägg per person

Gör såhär: Fräs hackad lök och vitlök i lite olja. Tillsätt den tinade spenaten, låt fräsa en dryga 5 minuter.
Rör ner mjölet, tillsätt vattnet, koka upp och låt småputtra i 10 min. Tillsätt grädden, smaka av med sambal, salt och peppar.


Fler middagstips hittar ni här,