Veckans Middagstips V. 8: Dumplings

Tänkte passa på att tipsa om en favorit,

för er som har följt mig ett tag får det bli en favorit i repris.

Kanske något att tillaga under helgen?

Receptet är av Leila Lindholm.

Ikväll blir att trolla fram några portioner pannacotta,

vilket blir första gången för mig.

Ärade gäster kommer på middag imorgon,

så då blir det att duka upp en tre-rätter middag.

Svamptoast, fiskgryta och så pannacotta,

kan väl inte bli annat än perfekt.

Fin helg!

Fläskdumplings i buljong

Tillbehör till 4port

350g fläskfärs

1 klyfta vitlök

2msk sweet chilisås

1msk fisksås

3 salladslökar

Flingsalt

Svartpeppar från kvarn

1 1/2 liter kycklingbuljong

4msk japansk soja

1msk fisksås

1bit färsk ingefära

Saft av en 1/2 lime

300g äggnudlar

1ask böngroddar

1kruka färsk mynta

1kruka färsk koriander

1dl jordnötter

1dl rostad lök (färdigköpt)

Gör såhär: Smaksätt färsen med riven vitlök, sweet chilisås, fisksås, fint skivad salladslök, salt och peppar. Koka buljong, soja, fisksås och skalad skivad ingefära och limesaft. Stäng av plattan. Rulla små köttbullar av färsen och lägg i den heta buljongen. Gör ett nytt uppkok och vänta tills köttbullarna flyter upp. Fördela nudlarna i soppskålar, lägg på groddar, plockad mynta och koriander. Fördela köttbullarna med het buljong över nudelskålarna. Garnera med hackade jordnöt