Blueberry Bars

Här kommer receptet på en god kaka,

som jag åt till kvällsfika här om dagen. 

Receptet hittade jag i ett gammalt nummer av tidningen Lantliv.

Jag använde frysta (och sedan tinade) hallon istället för blåbär,

och ca 1msk vetemjöl, då inget maizena fann i skafferiet.
Vi hade ingen färsk citron heller, så tog en skvätt koncentrat.

BLUEBERRY BARS

~ 24 bitar

Ingredienser

Smuldeg

200g smör

2 1/4dl socker

6dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1 ägg

1tsk malen kanel

Blåbärsfyllning

1dl strösocker

1msk maizena

500g färska blåbär

1 citron, skalet från hela och saften från halva.

Ev vaniljglass el liknade till servering

Gör såhär: Sätt ugnen på 180grader, smöra kanten på en form på 22x30cm, och sätt bakplåtspapper i botten. 
Smuldeg: 
Skär smöret i tärningar och blanda samman med socker, mjöl, bakpulver, ägg och kanel i en bunke. 
Fördela hälften av degen i formen och jämna till ytan.

Blåbärsfyllning:
Rör ihop socker och maizena i en skål. Blanda blåbären med rivet citronskal 
och citronsaft i en bunke. Vänd ner sockerblandningen och blanda noga.

Fördela fyllningen jämnt i formen och smula över resten av degen. 
Grädda mitt i ugnen i cirka 40minuter eller tills ytan fått en fin gyllenbrun färg.

Låt svalna, skär i rutor och förvara torrt.